Tartaletas de queso y limón

Debe ser por el embarazo pero llevo unos días con muchísimas ganas de tomarme una mouse de limón o algún postre parecido… como la receta que yo tengo para la mouse lleva mucha azúcar y mucha leche condensada, estoy buscando algo más ligero para poderlo comer sin remordimiento de conciencia.

La verdad que la receta que hoy les traigo no es tampoco muy ligera que digamos, pero me ha parecido muy vistosa y sencilla para cuando se tienen invitados en casa.

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INGREDIENTES
tartaletas | queso de cabra | queso crema | leche condensada | cucharadita de extracto de vainilla | zumo de 2 limones | ralladura de la piel del limón

Para que sea más sencillo, lo que hay que hacer es sacar los ingredientes un poco antes de la nevera para conseguir que estén a temperatura ambiente. No les pongo cantidades, porque va en gustos, si les gusta más los quesos o el dulce o el limón… o sobre todo por la cantidad de tartaletas que haya que hacer.

Con un tenedor, o con la batidora si ven que les cuesta, hay que mezclar los dos quesos. Cuando ya estén como si fuese una crema, se le echa la leche condensada, y se mezcla todo de nuevo hasta que esté uniforme. finalmente se le mezcla el zumo de los limones y la cucharadita de extracto de vainilla.

Se van rellenando las tartaletas con una cucharita, o si les es más cómodo se puede hacer con una manga pastelera. Cuando ya estén listas, se meten en la nevera durante una hora como mínimo para que se refresque el relleno.

Cuando ya vayan a servirlo, se decoran con la ralladura de la piel del limón.

¿Qué les ha parecido? ¿Alguna receta con limón más ligera?

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Una bebida Navideña

Desde el año pasado estoy obsesionada con el té chai, y si encima es con leche, cremoso, calentito, más todavía.

La decoración navideña siempre me gusta montarla con villancicos y una merienda o desayuno más o menos de la época. Pero me gusta cambiar la verdad, este año voy a hacer galletas y esta receta que tiene pintaza… no les parece. Es sencilla y rápida… creo que no se escapa este invierno.

RECETA BATIDO TE CHAI
500 ml de leche | 2 bolsas de té chai | canela en rama | nata montada | 2 bolas de helado de vainilla | batidora | donuts | virutas de colores
  •  Calentar la leche hasta que hierva
  • Añadir las bolsas de té y la canela en rama. Dejar reposar aproximadamente 5 minutos. Sacar la canela y las bolsitas del té y dejar enfriar.
  • Cuando esté a temperatura ambiente, añadir las bolas de helado y mezclar con la batidora
  • Servir en las jarras o vasos, tengan en cuenta que si quieren decorarlo con los donuts encima deberá tener el recipiente la boca más estrecha para que este se pueda apoyar.
  • Decorar con pajita, la nata montada y las virutas de colores.

¿A que les apetece ahora mismo? 

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Fin del verano

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via: Call me Cupcake

Ya se ha acabado el verano y aprovechando que los días ya no son tan largos me gustaría preparar una merienda especial con esta receta. Había visto muchas veces fotos en las redes sociales de estas galletes, y si que me habían llamado la atención pero nunca las había probado. Este verano en una de nuestras escapadas descubrimos una Creperie y las probamos, aunque eran saladas nos encantaron. Así que me voy a lanzar a hacer esta receta… ya les contaré qué tal me queda, ¿se animan conmigo?

RECETA MINI GALLETE

MASA: 325gr harina trigo sarraceno | 1 cucharada azúcar glass | una pizca de sal | 100gr mantequilla (en cubos y fria) | 50ml agua muy fría | RELLENO: 500gr de fresas (substituible por arándanos, frambuesas, ciruelas, melocotones, albaricoques, manzanas…) | 4 cucharadas de azúcar moreno | 1/2 cucharadita de vainilla en polvo | 1 y 1/2 cucharaditas de maicena / 50 gr de harina de avena | PARA DECORAR: 1 huevo | un chorrito de leche
  • Mezclar la harina, el azúcar glass y la sal en un bol. Juntar con la mantequilla hasta conseguir una masa grumosa.
  • Añadir el agua y mezclar rápidamente para que la masa ligue.
  • Dejar reposar en la nevera envuelto en film durante 1 hora.
  • En un bol mezclar la fruta troceada, el azúcar moreno, la vainilla y la maicena.
  • Amasar la masa hasta conseguir la forma redonda deseada, se pueden hacer grandes, pequeñas o medianas, a gusto del consumidor.
  • En el centro de los círculos de la masa, echar la cucharadita de la harina de avena para que absorba el líquido que pueda soltar la fruta y no se ablande la masa.
  • Organizar la fruta en función del gusto en la parte superior e ir doblando los bordes.
  • Meter en el congelador durante 10 minutos para que no se deforme al hornear.
  • Mezclar el huevo con el chorrito de leche para pintar las galletes.
  • Hornear hasta que la masa esté tostada y crujiente, aproximadamente unos 30-35 minutos con el horno fuerte.

Y ahora… ¡Bon Appetit!

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Agua de sabores

He de confesar que me cuesta beber los dos litros de agua diarios, esos que dicen que son los sanos para tener la piel brillante e hidratada y conseguir que nuestro 60% del organismo sea agua :S

Si que es cierto que ahora como ya ha empezado el calor, me apetece más y sobre todo si lo aderezo con algo. En casa normalmente la bebo con una rodajita de limón y hielo, está más fresquita y sabe rica con el toque del limón.

Hoy he descubierto esta receta, que todavía no he probado, pero que apunto en mi lista de deberes para esta semana. Tiene pintón, a parte de que visualmente es muy veraniega.

No soy una experta en nutrición, para nada, pero la verdad que me pica cada vez más la curiosidad por todo este mundo, y lo que si me han dicho y yo se lo trasmito… NO al agua de sabores embotellada. Para que tenga buen sabor y su fecha de caducidad sea alejada en el tiempo, les introducen conservantes y azucares, por lo que finalmente no son saludables.

via: Danza de Fogones

Para hacerla, solo necesitamos naranja, fresas, menta y lo más importante, agua muy fresquita. Cortas la fruta y pones la proporción que más te guste, y ¡a disfrutar!.

¿Qué les ha parecido? ¿Me cuentan su truco para beber más agua?

Feliz Miércoles

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