Un problema técnico ha hecho que no haya publicado esta mañana… espero que me hayan echado un poquito de menos hoy!

Soy una loca de los bizcochos, pasteles y de cualquier cosa que lleve chocolate o azúcar. Los que me conocen lo saben bien. En casa intento contenerme para hacer no excederme haciendo postres, pero intento que cuando hay una celebración o vienen amigos a casa intento sorprender con algo especial. Llevo un tiempo encontrar el momento perfecto para hacer esta receta que combina lo sencillo de un bizcocho con un toque de decoración  muy sofisticado. Así que nada, iré practicando haciendo uno pequeñito para que sea perfecto cuando sea el momento!!!

RECETA NAKE CAKE DE FRESAS

2 huevos | 400g azúcar | 200g harina | 5dl de crema fresca y fría | 200g aprox de fresas picadas | fresas para decorar | pistacho molido para decorar | azúcar en polvo 

• Untar dos  moldes desmontables (20 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorear con harina.
• Separar las yemas de las claras (deben estar a temperatura ambiente). Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espesa y pálido, unos 3 minutos.
• Batir las claras de huevo e ir precalentando el horno a 180 °
• Mezclar las claras de huevo y la harina tamizada despacio. Ir haciéndolo con una cuchara con delicadeza para que no bajen las claras. Unir con la crema obtenida antes de las yemas y el azúcar.
• Verter, a partes iguales, la masa en los dos moldes que tenemos engrasados y hornear de 25 a 30 min (yo normalmente lo hago a ojo, pincho y si el palillo sale limpio, ya tenemos el bizcocho listo).
• Ir mezclando las fresas picadas con la crema. Después de enfriar los bizcochos ir untando cada bizcocho con la crema, poner la otra parte del bizcocho y decorar finalmente con fresas enteras y los pistachos.
• Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glass  antes de presentar en la mesa.

¿Se animan conmigo?