Tartaletas de queso y limón

Debe ser por el embarazo pero llevo unos días con muchísimas ganas de tomarme una mouse de limón o algún postre parecido… como la receta que yo tengo para la mouse lleva mucha azúcar y mucha leche condensada, estoy buscando algo más ligero para poderlo comer sin remordimiento de conciencia.

La verdad que la receta que hoy les traigo no es tampoco muy ligera que digamos, pero me ha parecido muy vistosa y sencilla para cuando se tienen invitados en casa.

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INGREDIENTES
tartaletas | queso de cabra | queso crema | leche condensada | cucharadita de extracto de vainilla | zumo de 2 limones | ralladura de la piel del limón

Para que sea más sencillo, lo que hay que hacer es sacar los ingredientes un poco antes de la nevera para conseguir que estén a temperatura ambiente. No les pongo cantidades, porque va en gustos, si les gusta más los quesos o el dulce o el limón… o sobre todo por la cantidad de tartaletas que haya que hacer.

Con un tenedor, o con la batidora si ven que les cuesta, hay que mezclar los dos quesos. Cuando ya estén como si fuese una crema, se le echa la leche condensada, y se mezcla todo de nuevo hasta que esté uniforme. finalmente se le mezcla el zumo de los limones y la cucharadita de extracto de vainilla.

Se van rellenando las tartaletas con una cucharita, o si les es más cómodo se puede hacer con una manga pastelera. Cuando ya estén listas, se meten en la nevera durante una hora como mínimo para que se refresque el relleno.

Cuando ya vayan a servirlo, se decoran con la ralladura de la piel del limón.

¿Qué les ha parecido? ¿Alguna receta con limón más ligera?

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7 cócteles para el fin de semana

Se acercan las navidades, y por lo menos aquí en España, tenemos la costumbre de reunirnos con familia y amigos antes de que lleguen para poder celebrarlo, así que ya a partir de casi el último fin de semana de noviembre comienza la maratón.

Muchas de ellas serán en algún restaurante, otras en casa, y dadas las fechas en las que estamos no puede faltar un brindis. Para ello hoy les dejo una lista de cocteles que me han encantado para ofrecer a los invitados.

Creo que a parte de que tenga buen sabor, para eso las recetas, es muy importante que tengan todas un buen aspecto. De ese modo nuestros invitados estarán encantados de tener tanta sofisticación entre sus manos.

Si pinchan en cada número por orden de izquierda a derecha, de arriba a abajo de lo que aparece en las imágenes encontrarán las recetas paso a paso para sorprender a sus invitados.

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¡¡De esta manera no se falla, seguro!! ¿Se animan a practicar este fin de semana?

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Receta decorada

Un problema técnico ha hecho que no haya publicado esta mañana… espero que me hayan echado un poquito de menos hoy!

Soy una loca de los bizcochos, pasteles y de cualquier cosa que lleve chocolate o azúcar. Los que me conocen lo saben bien. En casa intento contenerme para hacer no excederme haciendo postres, pero intento que cuando hay una celebración o vienen amigos a casa intento sorprender con algo especial. Llevo un tiempo encontrar el momento perfecto para hacer esta receta que combina lo sencillo de un bizcocho con un toque de decoración  muy sofisticado. Así que nada, iré practicando haciendo uno pequeñito para que sea perfecto cuando sea el momento!!!

RECETA NAKE CAKE DE FRESAS

2 huevos | 400g azúcar | 200g harina | 5dl de crema fresca y fría | 200g aprox de fresas picadas | fresas para decorar | pistacho molido para decorar | azúcar en polvo 
  • Untar dos  moldes desmontables (20 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorear con harina.
  • Separar las yemas de las claras (deben estar a temperatura ambiente). Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espesa y pálido, unos 3 minutos.
  • Batir las claras de huevo e ir precalentando el horno a 180 °
  • Mezclar las claras de huevo y la harina tamizada despacio. Ir haciéndolo con una cuchara con delicadeza para que no bajen las claras. Unir con la crema obtenida antes de las yemas y el azúcar.
  • Verter, a partes iguales, la masa en los dos moldes que tenemos engrasados y hornear de 25 a 30 min (yo normalmente lo hago a ojo, pincho y si el palillo sale limpio, ya tenemos el bizcocho listo).
  • Ir mezclando las fresas picadas con la crema. Después de enfriar los bizcochos ir untando cada bizcocho con la crema, poner la otra parte del bizcocho y decorar finalmente con fresas enteras y los pistachos.
  • Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glass  antes de presentar en la mesa.

¿Se animan conmigo?

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Bizcocho invernal

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via: Two lovers Studio

Cuando las tardes de invierno te obligan a quedarse en casa por el frio que hace… cada vez me gusta más meterme entre los fogones y el horno y hacer bizcochos… Alguno de ellos seguro que lo han visto por Instagram. Para hacerlos, aunque normalmente hago la misma receta, intento buscar inspiración en la red a ver si encuentro algo que me encante y pueda replicarlo en casa. Asi que ahora según deje de escribir esto… no se yo si me voy a lanzar a los fogones y hacer uno… No me digan que este no es precioso. Creo que la comida cuanto mejor presentado está más rico sabe… o no piensan ustedes lo mismo?

Me encanta este bizcocho, tan sencillo como hacer uno de yogurt natural y decorarlo con frutos rojos y azucar glass, para aquellos cumpleaños en los que tienes que sorprender a tus invitados o en los que pones una mesa buffet, es una decoración adicional que queda preciosa, la verdad.

¿Les gusta hacer bizcochos y decorarlos?

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